シーベジタブルと作った海藻を楽しむ

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2025/4/9

シーベジタブルと作った海藻を楽しむ　みそ汁の具
しっかりとした食べごたえとほろ苦さ、みその風味に負けない味わいの濃さが特徴の「あつばアオサ」に、フリーズドライの豆腐、香り高いネギを加えました。そのまま入れるだけで手軽に海藻のみそ汁をお召し上がりいただけます。

日本食に欠かせない海藻。みそ汁や酢の物などの副菜として、長く食卓を彩ってきましたが、食生活が変化する中で、海藻の消費量はかつての半分ほどに減ってしまったと言われています。低脂肪でヘルシーなだけでなく、食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富な海の野菜。そんな海藻を「もっと食べてほしい」、「海藻食をもう一度身近なものに感じていただきたい」という想いから、海藻の新しい食べ方の提案を行う「シーベジタブル」と中川政七商店がコラボレーション。日々の献立に手軽に取り入れられる、現代の海藻食・みそ汁の具を作りました。

40年以上も日本中の海に潜って海藻採取・分類を行う専門家や、藻類の種苗生産に長年取り組んできた研究者など、多様なスペシャリストが集結した合同会社・シーベジタブル。磯焼けにより減少しつつある海藻を採取して研究し、環境負荷の少ない陸上栽培と海面栽培によってよみがえらせながら、海藻の新しい食べ方を提案しています。「受け継がれてきた海藻食文化を守ると同時に、新たな海藻食文化を作っていきたい。その先には海にも人にもよい未来が広がっている」と信じて、日々活動を行っています。